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市食品的品质干燥，

从而

达到食品的工艺要求、延长货架期、便于存储运输等目的。

食品干燥可采用多种方法，

具体选用哪种方法要根据食品的进行选择。

加工

要求、

品质要求等。

干燥技术按照不同的分类方法尅进行如下划分：

按操作压力

的不同可以分为常压干燥和真空干燥；

按操作方式不同可分为间歇式干燥和连续

式干燥；按热能对湿物料传递方式不同可分为对流干燥、传到干燥和辐射干燥。

其中辐射干燥按传染机理不同又分为远红外干燥和微波干燥。

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